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Carottes sauce piquante
Tarte au saumon et aux asperges
Courgettes en salade
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Fricassée d'anguille et de sandre
Truite au bleu
CALAMARS FARCIS À L'HUILE D'OLIVE
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Poires Belle Hélène
Salade de fruits
petit biscuit à l'orange et au chocolat
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Pachamanca
 
Plat de fête ou de dimanche, typique de la sierra : dans un trou creusé dans le sol et tapissé de feuilles de bananier, on fait cuire des viandes et des légumes entre un lit de pierres chauffées à blanc.
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