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- Recette Losanges aux amandes -

 

Losanges aux amandes
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 35 min
Les ingrédients

500g d'amandes moulues.
200g de sucre.
5 zestes de citron râpés.
5 à 6 oeufs.
1 paquet d’amidon en poudre.
Du sucre glace tamisé.
200g de sucre semoule.
20cl d'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Préparation
 

Incorporer ensemble les amandes, le sucre, avec les zestes et les oeufs un à un pour obtenir une pâte homogène et non collante.
Former des petits losanges de pâte d’amandes et saupoudrer au besoin d’amidon. Les ranger sur une plaque enfarinée et faire cuire à four doux, ils doivent prendre une teinte dorée.
Porter à feu vif pendant 2 minutes, le sucre semoule, avec l'eau parfumée à l'eau de fleur d'oranger. Laisser tiédir. Tremper au fur et à mesure dans le sirop les losanges et égoutter. Les enfariner dans le sucre glace 2 ou 3 fois. Laisser sécher et présenter dans des godets de papier plissé.

 

 

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