200g d’amandes blanches, mondées, séchées dans un torchon et finement moulues. 150g de sucre fin. 4 paquets de sucre vanillé. 100g de cacao en poudre non sucré. Des blancs d’oeufs.
Préparation
Mélanger les amandes, le sucre et le chocolat puis les blancs d’oeufs pour affermir la pâte. Former ensuite une boule et piler peu à peu la pâte d’amandes dans un mortier. Ensuite former des rectangles, des boules ou autres puis garnir d’une marguerite faite avec des demi-amandes bien blanches ou des cerises confites. Présenter dans des godets de papier plissé.
