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- Recette Pâte d'amandes au sucre glace -

 

Pâte d'amandes au sucre glace
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Les ingrédients

200g d’amandes blanches, sèches et pulvérisées.
500g de sucre fin.
4 paquets de sucre vanillé.
Du sucre glace tamisé.
De l’eau de fleur d’oranger.
Du colorant à volonté.
Préparation
 

Tout d’abord, faire cuire le sucre fin avec quelques cuillères d’eau de fleur d’oranger pour pouvoir obtenir un sirop blanc épais. Puis, le verser sur les amandes en remuant avec une cuillère en bois.
Laisser refroidir. Ajouter alors du sucre glace jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux. il est possible de passer votre pâte doucement dans un batteur électrique.
Former une boule, la travailler en forme oblongue et la couper des losanges, en triangle ou à l'emporte-pièce. Ensuite, rouler dans du sucre glace. Servir dans des godets de papier plissé.

 

 

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