Mélangez les amandes en poudre, le sucre, l'eau de fleur d'oranger et le blanc d'oeuf.
Pliez une feuille de brick en 2.
Pliez à nouveau le demi-cercle obtenu en 2 dans la longueur.
Déposez 1 cuil. bombée de pâte d'amandes à une extrémité de la bande.
Repliez-la plusieurs fois en biais pour former un triangle.
Repliez le dernier morceau à l'intérieur du triangle obtenu.
Procédez de la même façon avec les autres feuilles de brick, en les sortant une par un (elles sèchent très rapidement).
Faites-les dorer en 2 fois dans l'huile chaude 4 à 5 mn en les tournant à mi-cuisson.
Egouttez-les soigneusement sur du papier absorbant puis plongez-les dans le miel tiédi 5 mn.
Egouttez sur une grille et servez froid avec une salade d'orange ou une salade de pomelos.