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Bricks aux amandes
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

12 feuilles de breïks
200 g d'amandes
5 amandes amères
100 g de sucre en poudre
zeste d'un quart d'orange
2 oeufs
huile de friture
sirop "à mieller"
Préparation
 

Préparer le sirop à "mieller" et poser la casserole sur le feu.
Mettre les 100 g de sucre dans une casserole remplie d'un verre d'eau.
Poser sur feu moyen et faire cuire 15 mn.
Mettre les amandes dans une casserole avec un verre d'eau. Poser sur feu assez vif et, dès ébullition, retirer du feu.
Refroidir avec de l'eau et monder les amandes.
Les essuyer et les faire griller légèrement sur un poêle posée sur feu vif ou mise dans un four.
Plier les feuilles de breïks selon la forme choisie et les envelopper dans un torchon.
Hacher fin dans une moulinette électrique les amandes et le zeste d'orange.
Mettre ce hachis dans un bol.
Ajouter les 2 jaunes d'oeufs.
Mélanger puis verser dessus et progressivement le sirop des 100 g de sucre en malaxant afin d'obtenir une pâte assez molle.
Poser la friteuse sur feu moyen.
Farcir chaque breïk d'une cuillerée à dessert de farce et les faire dorer dans l'huile chaude de tous côtés.
Les faire égoutter dans une passoire à pieds posée sur une assiette creuse.
Quand toutes sont frites, les plonger dans le sirop à "mieller" et les faire encore égoutter.
Dresser dans un plat de présentation.
Se dégustent chaudes ou froides.

 

 

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