Pour cette recette, le matériel demandé est une poche à douille ou un entonnoir spécial.
Tamiser la farine, la levure et le sucre, joindre les zestes râpés.
Tourner le beurre en pommade, puis ajouter les oeufs un à un, ainsi que la farine unie aux raisins secs égouttés. Pousser la pâte dans l’entonnoir cannelé, former des couronnes, des bâtonnets ou autres formes selon l'imagination. Et saupoudrer de sucre semoule parfumé à la vanille.
Faire cuire sur une plaque beurrée et farinée à four moyen.
