Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Charlotte de groseilles -

 

Charlotte de groseilles
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 25 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

1 kg de groseilles rouges et blanches,
200 g de sucre semoule,
20 g de beurre pour le moule,
1 verre d'eau,
3 c à soupe d'eau-de-vie de framboises,
24 biscuits à la cuillère.
Crème anglaise: 1 jaune d'oeuf,
1/4 litre de lait,
50 g de sucre
Préparation
 

Laver toutes les groseilles.
En égrener la moitié et les mettre à part.
Extraire le jus des autres, exactement comme pour une gelée de groseilles: faire chauffer, dans une casserole, les groseilles avec 2 ou 3 c d'eau pendant 5 à 6 minutes.
Presser les fruits avec le dos d'une écumoire pour en sortir le jus.
Filtrer le jus obtenu à travers un tamis fin.
Ajouter le sucre à ce jus de groseilles.
Porter 2 mn à ébullition, puis retirer du feu et ajouter les groseilles égrenées à ce jus qui prend en gelée.
Beurrer largement un moule à charlotte.
Mélanger l'eau et l'eau-de-vie de framboises.
Tapisser le fond du moule d'une couche de biscuits imbibés.
Recouvrir de compote de groseilles.
Remplir le moule en alternant biscuits et groseilles.
Terminer par les biscuits.
Faire cuire à four doux, au bain-marie.
Laisser refroidit avant de démouler.
Servir très frais, accompagné d'une crème anglaise à la vanille.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net