Verser la farine dans un grand saladier, faire un puits, ajouter l'huile, le sel et les oeufs.
Mélanger avec une cuiller en bois en versant le lait petit à petit.
Ajouter le sucre en poudre et laisser reposer la pâte pendant 30 mn.
Pendant ce temps, laver les cerises et les prunes, les déposer dans un plat à tarte, couvrir avec la pâte et mettre à four chaud th 6 pendant 45 mn.
5 mn avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre cristallisé.