Mettre la farine dans un saladier, ajouter une pincée de sel, le sucre, la levure et les zestes de citron. Verser dessus le lait tiède et le beurre fondu. Bien mélanger. Laisser reposer 30 min dans un endroit chaud.
Mélanger le pavot, les noisettes, le lait, l'oeuf battu et les sucres. Etaler la pâte sur une plaque et verser dessus la préparation au pavot. Rouler un peu sur elle-même et former une couronne. Mouiller avec un peu de lait et cuire 30 min à 200 °C.
