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Crème Anglaise
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 10 min
Les ingrédients

150 gr de sucre en poudre
1 litre de lait
2 cuillerées à soupe de fécule
8 oeufs (seuls les jaunes sont utilisés)
1 gousse de vanille
Préparation
 

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps, dans un saladier (qui supporte la chaleur), travaillez avec une cuillère en bois les jaunes d'oeufs, le sucre, la fécule.
Versez peu à peu le lait bouillant sur le mélange en remuant vivement.
Remettez à feu doux et remuez jusqu'à épaississement (environ 3 à 4 minutes).
Arrêtez la cuisson, passez le contenu du saladier à la passoire fine dans un récipient.
Laissez refroidir pendant au moins une heure.
Placez la crème anglaise dans le réfrigérateur.
Commentaires

Un petit conseil:
Ne pas laisser bouillir sinon les jaunes prennent et la crème tourne

 

 

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