Ecrasez la farine de riz dans du lait. Mettez ce mélange, ainsi que le lait, dans une casserole. Faires cuire pendant 10 mn en mélangeant constamment dans le même sens. Ajoutez le sucre. Poursuivez la cuisson pendant quelques mn. Eteignez le feu. Incorporez la vanille. Mélangez. Versez les ¾ de la crème dans les ramequins. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les au reste de la crème, ainsi que les jaunes d'oeufs. Répartissez ce mélange sur les ramequins. Placez-les dans un bain-marie. Pré-chauffez le grill du four. Enfournez et faites dorer sous le grill pendant 7 à 8 mn. Servez froid.
