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- Recette Crème brûlée d'autrefois -

 

Crème brûlée d'autrefois
Chaud
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

25 cl lait
25 cl crème fleurette
4 jaunes d'œuf
50g sucre
1 gousse de vanille fendue
cassonade
Préparation
 

Mettre la gousse de vanille avec le lait.
Porter à ébullition.
Laisser infuser 10 minutes hors du feu.
Ajouter la crème fraîche.
Faire chauffer jusqu'au premier frémissement.
Mélanger les jaunes d'œuf avec le sucre.
Ajouter le lait vanillé sans cesser de tourner (enlever la gousse de vanille).
Répartir dans 6 cassolettes et mettre à four moyen 25 minutes.
Laisser refroidir et mettre au frais.
Avant de servir, saupoudrer de cassonade et passer sous le grill du four pour caraméliser.
Laisser refroidir.

 

 

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