Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, mélangez le beurre avec la semoule et une pincée de sel.
Travaillez avec la paume de la main, afin de bien imprégner la semoule.
Laissez reposer 10 mn.
Prenez une petite quantité de semoule.
Mouillez d'un peu d'eau parfumée à la fleur d'oranger et travaillez la pâte du bout des doigts sans la pétrir. Formez un rouleau de 5 cm de diamètre.
Aplatissez-le et creusez un sillon au milieu avec la pointe d'un couteau, sur toute la longueur.
Déposez à l'intérieur du sillon un petit morceau de pâte de dattes.
Pincez les bords pour fermer.
Roulez et aplatissez légèrement.
Appuyez doucement le tampon à makrout sur la pâte et découpez en forme de losange.
Faites dorer les makrout dans une friteuse (ou au four). Egouttez-les et trempez-les dans du miel tiédi au préalable.
