Réservez les crêpes au chaud.
Pelez les mandarines à vif et détachez
les quartiers débarrassés de leur membrane.
Pelez le citron à vif et pressez le pour avoir le jus.
Taillez quelques lanières de zeste de citron et de mandarines, mettez les dans une casserole avec 1/2 verre d'eau et le sucre et laissez les confire 10 mn.
Epluchez les bananes, coupez les en rondelles et arrosez les de jus de citron.
Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie et ajoutez lui la crème et lissez à la spatule. Versez la saice dans une saucière préchauffée.
Posez 4 crêpes à plat dans les assiettes. Répartissez les fruits égouttés, poudrez de cacao, mettez une autre crêpe dessus et retournez en une moitié pour qu'on voie les fruits.
Servez avec la sauce au chocolat.
