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- Recette Crêpes flambées aux framboises -

 

Crêpes flambées aux framboises
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

Pour la pâte à crêpes :
oeufs : 3
farine : 125 gr
lait : 25 cl
sucre : 1 c. à soupe
beurre fondu, tiédi : 70 gr
sel : 1 pincée
Pour la garniture:
framboises : 250 gr
beurre : 150 gr
sucre glace : 150 gr
eau-de-vie de framboise : 10 cl
sucre : 2 c. à soupe
Préparation
 

Préparez la pâte à crêpes : mélangez les oeufs, le sel, le sucre et la farine. Délayez avec le lait. Terminez par le beurre fondu tiédi.
Laissez reposer 30 mn. Procédez à la cuisson des crêpes dans une crêpière légèrement beurrée. Empilez-les au fur et à mesure sur une assiette placée au-dessus d'une casserole d'eau frémissante.
Mélangez le beurre, le sucre glace et 5 cl d'eau-de-vie. Garnissez chaque crêpe de ce beurre parfumé et répartissez quelques framboises et roulez-les.
Disposez-les au fur et à mesure dans une poêle.
Chauffez 2 à 3 mn à feu doux. Saupoudrez de sucre.
Garnissez des framboises restantes. Faites chauffer le reste d'eau-de-vie de framboise dans une louche.Versez-la sur les crêpes et flambez en les arrosant jusqu'à ce que les flammes s'éteignent.
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Un conseil laissez reposer 30 min

 

 

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