Récupérer la partie comestible de la Noix de coco puis la râper.
Rapporter le lait à ébullition dans une casserole, y verser la poudre de noix de coco pendant tout le processus.
Dans un bol, battre les oeufs entiers avec le sucre et verser le mélange dans le lait bouillant, retiré du feu. Agiter constamment tout en ajoutant les fruits puis l'eau de vie.
Dans un moule, faire cuire à 180°C, four moyen, la préparation homogéneïsée et cependant 30minutes.
Laisser refroidir et placer au frigo pendant 3 heures.
A servir frais avec un coulis de fruits rouges.
