Portez 10 cl d'eau et 50 g de sucre à ébullition. Laissez frémir 2 mn. Hors du feu, ajoutez les noix râpées, les amandes et la cannelle. Beurrez une feuille de filo. Pliez-la en 2. Badigeonnez à nouveau de beurre fondu. Repliez-la en 2. Beurrez de nouveau. Déposez 1/12 de la farce à l'une des extrémités. Rabattz l'angle sur le côté en formant un triangle. Rabattez-le sur lui-même. Procédez ainsi avec chaque feuille. Déposez les triangles sur une plaque beurrée. Faites cuire 30 mn au four th 6 (180°). Portez 10 cl d'eau, 100 g de sucre et le miel à ébullition. Arrosez les triangles chauds de ce sirop refroidi. Parsemez de pistaches hachées et servez froid.