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- Recette Flan au Giraumon -

 

Flan au Giraumon
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 20 min
Les ingrédients

500 g de giraumon
3/4 l de lait non sucré
150 g de maïzena
80 g de sucre en morceaux pour le caramel
200 g de sucre
3 oranges
Canelle, vanille
Préparation
 

Caraméliser un moule à flan. Faire cuire dans un peu d'eau salée bouillante la chair du giraumon coupée en cubes. Égoutter. Réduire en purée.

Délayer peu à peu la maïzena avec le lait froid. Faire épaissir dans une casserole, sur feu doux, en remuant sans arrêt. A l'ébullition, ajoutez le sucre, la chair du giraumon en purée, le jus de trois oranges et le zeste finement râpé d'une orange.

Faire dorer à nouveau et verser dans le moule caramélisé. Laisser refroidir. Démouler au moment de servir.

 

 

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