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- Recette Flans à la florentine -

 

Flans à la florentine
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 55 min
Les ingrédients

épinards : 100 g
beurre : 15 g
oeufs : 2
crème fleurette : 12 cl
lait : 10 cl
amandes effilées : 1 c. à soupe
muscade râpée : 1 pincée
sel fin, poivre blanc du moulin
Préparation
 

Nettoyez les épinards, lavez-les, puis faites-les blanchir dans de l’eau bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite.
Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
Mélangez les oeufs, la crème fleurette et le lait. Salez et poivrez. Aromatisez avec la noix de muscade. Battez le tout au fouet jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
Faites revenir les épinards dans le beurre, pendant 5 minutes, puis incorporez-les à la préparation précédente.
Ajoutez les amandes grillées. Mélangez bien.
Répartissez le mélange dans 4 ramequins beurrés, que vous placez au four, au bain-marie, pendant 45 minutes environ.
Au moment de servir, démoulez les flans sur le plat de service.

 

 

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