Peler les pommes et en ôter les trognons en les évidant par le milieu
Verser 1 cuillère à café de sucre dans le « puits » ainsi obtenu et couvrir d'une noisette de beurre
Verser un peu d'eau dans le fond du plat et y disposer les pommes en les incisant légèrement avec la lame d'un couteau pour ne pas qu'elles « éclatent » au cours de la cuisson
Faire cuire une heure environ à four chaud
