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- Recette Sirop de gomme arabique -

 

Sirop de gomme arabique
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

150g de gomme arabique en poudre.
1kg 500 de sucre en morceaux.
100g de fleurs d’oranger fraîches ou 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger.
1 litre d’eau.
Préparation
 

Mélanger petit à petit la gomme arabique et un verre d’eau froide. Laisser reposer ¼ d’heure environ puis filtrer.
D’autre part, porter sur feu vif l’eau et le sucre. Dès l'ébullition, retirer du feu. Verser la préparation peu à peu sur la gomme arabique et remettre à cuire pour obtenir un sirop en mince filet. Débarrasser du sirop les impuretés du sucre qui remontent à la surface. Retirer du feu puis jeter 1 poignée de fleurs d’oranger fraîches. Laisser refroidir à couvert.
Filtrer et mettre en bouteilles.

 

 

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