Décortiquer le potiron et ôter ses semences et ses fils. Couper en morceaux et couvrir d'eau. Après la cuisson, égoutter et passer le potiron à la moulinette, puis au tamis et, enfin au mixeur.
Ajouter les autres ingrédients et remettre au feu jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
