Pêler l'ananas, couper en quatre sur la longeur.
Enlever le coeur et couper en fines tranches.
Presser le citron, puis mélanger le jus avec le gingembre et le miel.
Y incorporer les grainsde vanille.
Faire fondre le beurre dans le wok.
Quand le beurre commence à dorer, ajouter les tranches d'ananas et faire frire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Baisser le feu et y ajouter le mélange au miel et le rhum.
Continuer la cuisson encore 2 minutes pour bien enrober l'ananas du jus.
Laisser tiédir, puis servir dans des ramequins.
