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- Recette Biscuit aux abricots -

 

Biscuit aux abricots
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 30 min
Les ingrédients

500 g d'abricots
3 gros oeufs ( jaunes et blancs séparés)
200 g de beurre mou + 15 g pour le moule
200 g de sucre en poudre
200 g de farine
1 pincée de sel
Préparation
 

Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les jaunes d'oeufs puis la farine; remuez bien.
Préchauffer le four à 180°C.
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec le sel, et incoporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez un moule rectangulaire.
Versez-y un tiers de la pâte et disposez les abricots dénoyautés et ocupés en deux.
Couvrez le reste de pâte.
Faite cuire au four environ 35 min. Laisser reposer 5 min, puis demoulez sur une grille.
Lorsque le gâteau a refroidi, détaillez-le en parts et servez.

 

 

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