Verser le riz avec 1 litre d'eau dans une cocotte.
Porter à ébullition.
Remuer de temps en temps.
Lorsque l'eau s'est complètement évaporée, ajouter le lait, le sucre, le bâton de cannelle, le sel et le beurre, tout en remuant.
Laisser mijoter.
Ajouter l'eau de fleur d'oranger et continuer à remuer jusqu'à ce que le riz soit bien gonflé et le lait crémeux. Ajouter les amandes mondées, grillées et hachées grossièrement.
Retirer le bâton de cannelle et laisser refroidir tout en remuant de temps en temps.
Servir bien frais.
