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Christstollen
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 35 min
Temps de cuisson: 60 min
Les ingrédients

1 kg200 de farine
100 g de levure de boulanger fraîche
3/8 L de lait tiède
100 g de sucre
2 oeufs
graines d'une gousse de vanille
zestes de citron
1/2 cuillère à café de sel
400 g de beurre
350 g de raisins secs trempés dans de l'eau
100 g d'amandes moulues
100 g d'écorces de citron confit
50 d'écorces d'oranges confites
2 cL de rhum
150 g de beurre
150 g de sucre
Préparation
 

Mélanger la farine, le sel, le sucre; ajouter la levure et le lait. Laisser reposer 30 min. Ajouter ensuite les oeufs battus et le beurre fondu et refroidi. Laisser reposer 30 min.
Ajouter ensuite les zestes et les écorces confites, les raisins , les amandes et le rhum. Laisser reposer 1 à 2h.
Découper la pâte en 4 morceaux et former des stollen. Cuire 1 h à 200°C. Arroser quand c'est encore chaud de beurre fondu puis saupoudrer de sucre glace.

 

 

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