Egoutter les cerises. En réserver le tiers. Chauffer 2/3 du jus de cerises. Mélanger la maïzena au reste. Lorsque c'est chaud, incorporer le jus froid. Mélanger jusqu'à épaississement. Ajouter les cerises hors du feu. Déposer sur le biscuit. Mettre au frais.
Battre en chantilly la crème liquide, ajouter le sucre à la fin. Faire ramollir la gélatine puis la faire fondre. Incorporer à la chantilly. Mélanger vigoureusement. Déposer 2/3 de la chantilly sur les cerises. Etaler correctement. Faire des rosettes avec le reste et décorer avec le reste de cerises.
