Laisser le fromage blanc s'égoutter toute une nuit !
Battre en crème le beurre et le sucre. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Ajouter alors le fromage blanc et bien mélanger.
Incorporer la poudre à pudding, le jus de citron et quelques zestes, la levure et le sucre vanillé.
Ajouter une pincée de sel aux blancs d'oeufs et les battre en neige. Les incorporer délicatement à la pâte. Verser dans un moule beurré.
Cuire 1 h au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir et mettre au frais.
