Beurrer un moule et y étaler la pâte. Faire fondre le beurre et le faire refroidir.
Blanchir les jaunes d'oeufs avec les sucre et la pincée de sel. Ajouter ensuite le beurre et la crème
bien mélanger. Incorporer le fromage blanc puis la fécule.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Déposer les pêches sur la pâte, recouvrir avec la préparation. Cuire 50-60 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir et mettre au frais.
