Blanchit le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Incorporer délicatement la farine et la levure, puis le lait.
Battre en neige les blancs d'oeufs et les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer un moule et y verser la pâte. Recouvrir de fruits. Cuire 90 mn au four préchauffé à 180°C. Ne pas hésiter à recouvrir le gâteau d'un papier aluminium si les fruits dorent trop vite.
