Peler les pommes et les râper. Les arroser avec du jus de citron. Blanchir le beurre et le sucre. Ajouter un à un les jaunes d'oeufs. Incorporer la farine et la levure. Mélanger ensuite les pommes et le chocolat. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
Cuire 60 mn au four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir le gâteau. Battre la crème en chantilly. Décorer le gâteau avec la crème.
