Coupez le beurre en petits morceaux. Versez la farine et le sel dans un saladier. Jetez-y le beurre et travaillez du bout des doigts. Mélangez le bicarbonate de soude au sucre et versez ce mélange dans le saladier. Mélangez. Versez ensuite le lait et travaillez la pâte qui doit être bien épaisse.
Posez la pâte sur un plan de travail fariné et travaillez-la jusqu'à ce qu'elle soit souple. Préchauffez le four à 220° (th 7).
Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1,5 cm. Divisez la pâte en 8.
Coupez chaque part en formant des triangles. Beurrez la plaque du four et déposez-y les triangles de pâte.
Enfournez et laissez cuire 20 mn jusqu'à ce que les scones soient bien dorés. Sortez-les du four et disposez-les sur un plat de service. Servez tiède.
