Cuisine du monde, Recettes de cuisine gratuites du monde entier.

Choisissez une Recette et Bon Appétit

Inscription à notre News-Lettre:
- Recevoir les nouvelles recettes
- les derniers dossiers
- des astuces culinaires

- La carte -
- Culture -
- VIP-
- Recette Bras de gitan -

 

Bras de gitan
froid
Pour : 4 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 0 min
Les ingrédients

pour le gâteau roulé :
3 oeufs
50 g de beurre
100 g de sucre
80 g de farine
1 zeste de citron râpé
100 g de sucre glace pour décorer

pour la crème pâtissière :
1/4 l de lait
1/2 sachet de sucre vanillé
125 g de sucre en poudre
30 g de beurre (ou de margarine)
1 zeste de citron râpé
3 jaunes d'oeufs
1 càs de farine
Préparation
 

Pour la crème : mélangez sur feu doux, le beurre (ou la margarine), la farine jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajoutez-y le lait froid parfumé avec le sucre vanillé. Remuez jusqu'à épaississement. Laissez cuire sur feu doux 2 mn. Ajoutez-y le sucre. Hors du feu, ajoutez le zeste de citron râpé et les jaunes d'oeufs.

Pour le gâteau : battez les blancs d'oeuf en neige très ferme. Dans une terrine, travaillez les jaunes, le sucre, le zeste de citron râpé jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban. Ajoutez en soulevant la pâte un peu de farine, une partie des blancs. Travailler la pâte en la soulevant. Ajouter le reste de farine et de blancs d'oeufs puis, le beurre à peine fondu. Garnissez une plaque ou un moule à pâtisserie de papier de cuisson enduit de beurre. Versez la pâte dessus. Égalisez. Mettez à four chaud (th 7/8) 10 mn. Le biscuit doit être à peine blond. Dès que le biscuit est cuit, renversez-le sur un torchon humide. Décollez le papier. Etalez la crème et roulez le gâteau rapidement. Saupoudrez-le largement de sucre glace de façon à ce que celui-ci fasse une épaisseur de 1/2 à 1 cm. Avec un tisonnier porté au rouge et faire des croisillons.

 

 

- Choix du continent
- Les Grands Chefs -
- Services-
- Recommandez-

 

HiPub: Echange de bannières ciblées

© cuisine-du-monde.com tous droits réservés, Hébergement Hiwit.net