Recette des macarons :
250g d'amandes en poudre
500g de sucre en poudre
4 blancs d'œufs
Mélangez à la fourchette tous ces ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez en plusieurs fois ½ verre d'eau.
Mettez dans une casserole à feu doux, en remuant sans cesse avec une cuillère en bois pour assécher la pâte.
Laissez reposer 2 heures puis dressez ce mélange avec une cuillère sur un papier sulfurisé beurré.
Parsemez de sucre en poudre et faites cuire au four à 150° pendant 20 minutes.
Laissez refroidir avant de détacher du papier.
Cassez 100g de chocolat en morceaux dans un saladier. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau et mettre au micro-ondes 1 minute puissance maximale.
Mélanger rapidement.
Séparez le blanc du jaune d'œuf
Mettez le jaune dans un bol, délayez-le avec une cuillère à soupe de lait chaud.
Versez ce mélange progressivement dans le chocolat fondu puis reversez le tout dans un saladier.
Incorporez peu à peu en battant à la fourchette 125g de beurre mou puis 100g de sucre.
Beurrez un moule à cake.
Réservez 6 macarons pour la décoration.
Imbibez les autres macarons dans le jus d'orange.
Garnissez le fond et les côtés du moule avec les macarons imbibés.
Versez par dessus la moitié de la crème au chocolat.
Déposez une nouvelle couche de macarons puis le reste de la crème au chocolat.
Placez le moule au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Quelques temps avant de servir, démoulez le gâteau.
Faites fondre le reste de chocolat (même méthode que précédemment). Incorporez le reste de beurre. Versez ce glaçage sur le gâteau et décorez avec les macarons réservés.
Gardez au frais avant de servir.