Mélanger dans une terrine la farine et les jaunes d'oeufs. Ajouter la ricotta, le yaourt, le zeste d'un citron et mélanger tous les ingrédients.
Incorporer les blancs d'oeufs montés en neige et les morceaux de pommes.
Beurrer un plat allant au four.
Placer les petits morceaux de pomme dans le plat et y verser la pâte.
Préchauffer votre four à 200° et laisser cuire 35 mn.