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- Recette Gâteau aux dattes et aux raisins secs -

 

Gâteau aux dattes et aux raisins secs
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 150 min
Les ingrédients

220 g de dattes coupées en morceaux
100 g de raisins de Malaga
100 g de raisins de Corinthe
150 g de raisins de Smyrne
220 g de beurre
150 g de farine de froment
130 g de farine de maïs
250 ml d'eau
1 boîte de lait condensé sucré (400 g)
1 pincée de sel
1 càc de bicarbonate de soude
1 bonne cuillerée de confiture d'orange
Préparation
 

Mettre les fruits dans une casserole avec le beurre, l'eau et le lait condensé.
Porter à ébullition tout en mélangeant pour que les fruits ne collent pas au fond.
Laisser mijoter 2 à 3 mn.
Faire refroidir 25 à 30 mn.
Pendant ce temps, passer les farines au tamis.
Ajouter sel et bicarbonate de soude.
Mélanger les fruits refroidis avec les farines et ajouter la cuillerée de confiture d'orange.
Verser le mélange dans un moule carré de 20 cm de diamètre, préalablement beurré et garni d'un papier sulfurisé beurré.
Recouvrir d'une double épaisseur de papier sulfurisé et faire un trou au milieu pour faire passer la vapeur.
Faire cuire à four moyen (170°) 2 h 30.
Laisser refroidir dans le moule quelques mn avant de démouler sur une grille.
Ce gâteau peut se conserver dans une boîte en fer-blanc plusieurs semaines.

 

 

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