Mélanger les noisettes, la farine et le sucre.
Ajouter le beurre fondu et le miel pour obtenir une pâte épaisse.
Battre les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.
Les incorporer délicatement à la pâte.
Faire cuire dans un moule à génoise de 22 cm beurré et fariné.
Préparer le décor avec la pâte d'amandes en forme de feuilles et les noisettes sur le gâteau froid.
