Faites pocher 5 mn les poires pelées et émincées dans le sirop mélangé au jus de citron.
Travaillez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les oeufs battus, le chocolat fondu, la levure et les farines tamisées.
Mélangez, versez dans un moule beurré et fariné. Répartissez les poires.