(Pour 30 gaufrettes) Faire fondre la cassonade dans le lait et faire ramollire le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine, deux oeufs entiers et un jaune, le lait sucré, le beurre fondu. Mélanger, la pâte devient lisse et un peu ferme. Laisser reposer jusqu'au lendemain.
Pour la cuisson, utiliser un gaufrier plat fin (plaques à gaufrettes), graisser les deux parties du moule, verser une cuillerée à café de pâte pour chaque gaufrette. Ces gaufres se conservent très bien à l'abri de l'air.
