Mettez dans une casserole tous les ingrédients sauf l'ananas. Amenez lentement à ébulliton. Laissez cuire quelques minutes en remuant, jusqu'à ce que sucre et agar-agar soient complètement fondus et que le liquide devienne visqueux. Laissez tiédir.
Découpez l'ananas en morceaux gros comme le bout des doigts.
Distribuez les morceaux d'ananas dans des moules à tartelettes puis versez dessus le liquide tiède.
Mettez les moules au réfrigérateur. Servez lorsque le liquide s'est transformé en gelée
