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- Recette Glace à la tomate -

 

Glace à la tomate
froid
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 45 min
Les ingrédients

500g de petites tomates mûres et fermes.
350g de sucre en morceaux.
½ verre de jus de citron.
½ verre de jus d’orange.
Le zeste en ruban d’un citron et d’une orange.
Des zestes de citrons verts râpés
Préparation
 

Commencer par plonger quelques minutes les tomates dans l’eau bouillante. Les retirer, les peler méticuleusement et les passer à la moulinette. Préparer un sirop avec ¼ de litre d’eau et le sucre. Porter sur feu vif et laisser mijoter jusqu’à obtention d’un mince filet. Puis, le verser sur la pulpe de tomate et mélanger.
Ensuite, y joindre les zestes et les jus de fruit. Couvrir et laisser reposer ainsi pendant au moins 1 heure.
Filtrer et mettre dans un bac à glace pour laisser prendre votre préparation pendant 2 heures. Après une heure de glaçage, mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
Servir froid dans des coupes avec pour ornement les zestes de citrons verts.

 

 

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