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- Recette Glace aux fruits -

 

Glace aux fruits
Chaud
Pour : 0 Personnes
Temps de préparation: 0 min
Temps de cuisson: 40 min
Les ingrédients

4 jaunes d’oeufs.
150g de sucre en poudre.
2dl de lait écrémé soit 1 verre classique.
150g de crème fraîche bien épaisse.
1 pincée d’amidon.
4dl de purée de fruits frais, bien mûrs, au choix soit 2 verres classiques : poires, pêches fondantes, ananas, bananes, cantaloups.
2dl de purée de marron soit 1 verre classique.
Préparation
 

Battre de façon énergique les jaunes d’oeufs et le sucre pour obtenir une consistance blanche et crémeuse et verser peu à peu dans le lait bouilli et tiède.
Porter sur feu doux en fouettant. Dès le bouillonnement, retirer du feu.
Transvaser dans un saladier et continuer à fouetter jusqu’à refroidissement complet. Ajouter ensuite la purée de fruits ainsi que la crème fraîche légèrement battue puis la pincée d’amidon.
Verser dans le bac à glace préalablement refroidi. Glacer 3 heures environ.

 

 

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