Dans un récipient, mélanger la farine, la noix de coco, la levure chimique, la margarine et l'eau de fleur d'oranger. Travailler énergiquement le mélange jusqu'à obtenir une pâte molle mais non collante.
S'humecter les mains avec de l'eau de fleur d'oranger et prélever un peu de pâte de la taille d'une noix que vous aplatirez sur un fond de sucre glace.
Faire une fente sur le milieu puis poser les galettes sur une tôle huilée (face sucrée vers le haut).
Cuire au four (th 5-6) pendant environ 25 à 30 mn.