Mettre dans un saladier, le beurre et le sucre.
Travailler avec la paume de la main énergiquement pour obtenir un mélange bien mousseux et blanchâtre.
Ensuite, pulvériser la farine tamisée et travailler toujours.
Ajouter le chocolat et mélanger.
Quand on obtient une pâte homogène, la diviser en petits tas, puis les passer dans le lambot (petit entonnoir cannelé) et pousser avec le pouce et tourner le rouleau sortant sur lui même (cela donne des petites roses que l'on dispose sur une plaque beurrée).
Pour la confection des biscuits, vous pouvez aussi utiliser une poche à douille ou former tout simplement les biscuits avec vos mains.
Cuire au four 10 à 15 mn.
