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- Recette Mousse de melon au cassis -

 

Mousse de melon au cassis
froid
Pour : 6 Personnes
Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 5 min
Les ingrédients

melons (petits de 700 g ) : 2
feuilles de gélatine : 7
crème fraîche liquide : 30 cl
crème de cassis : 1/2 verre
Préparation
 

Mettez la crème fraîche liquide au congélateur.
Mettez les feuilles de gélatine dans un bol et recouvrez-les d'eau froide.
Coupez les melons en quartiers et enlevez les graines puis mixez finement la chair et versez-la dans une casserole.
Faites chauffer à feu moyen et à découvert pendant 5 min.
Hors du feu, incorporez ensuite les feuilles de gélatine égouttées.
Remuez jusqu'à complète dissolution et laissez tiédir à température ambiante.
Sortez la crème fraîche du congélateur et fouettez-la en crème chantilly.
Ajoutez délicatement cette crème au melon.
Versez le mélange dans les bols de service et réservez au réfrigérateur pendant 1/2 journée.
Au moment de servir, répartissez la crème de cassis sur la mousse.

 

 

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