Faites fondre le chocolat avec 2 cuillères à soupe de jus de poires.
Étalez le chocolat fondu sur le fond de tarte.
Coupez les poires en fines lamelles, disposez-les sur le chocolat.
Battez les 2 jaunes d'oeufs avec la crème fraîche, le lait, et le sucre vanillé.
Versez le tout sur les poires.
Faites cuire à four chaud (200°), 40 mn environ.
Saupoudrez la tarte avec du sucre cristallisé et repassez quelques minutes au four.
Servez tiède ou froid.
