Coupez les prunes en deux, retirez les noyaux.
Préchauffez le four à th 6-7 (200°).
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Dans un saladier, mélangez l'œuf, la crème, le sucre et la poudre d'amandes en battant à l'aide d'une fourchette.
Etalez cette préparation sur le fond de tarte, disposez les prunes dessus et enfournez pour 45 min. Sortez la tarte du four, laissez-la tiédir, saupoudrez-la de sucre et parsemez-la de pistaches concassées.
Accompagnez d'un pineau des Charentes.
