Préparez la pâte :
versez la farine dans une jatte. Ajoutez le sel et le sucre puis le beurre en morceaux.
Travaillez du bout des doigts jusqu’à obtention d’un mélange sableux.
Versez la préparation sur le plan de travail et pétrissez avec la paume de la main en incorporant un demi verre d’eau.
La pâte doit être homogène, lisse et ne pas coller.
Faites une boule, emballez-la dans du film alimentaire et placez au frais une heure.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné puis garnissez-en un moule à tarte beurré.
Piquez le fond avec une fourchette et enfournez. Faites cuire 10 min puis sortez le moule du four. Laissez ce dernier allumé et baissez le thermostat à 4 (120°C).
Râpez le chocolat dans une jatte.
Faites chauffer la crème puis versez-la sur le chocolat en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque.
Réservez quelques noix de pécan pour la décoration, mixez finement le reste.
Ajoutez-les au chocolat. Mélangez bien.
Versez la préparation au chocolat dans le fond de tarte, décorez avec les noix de pécan et enfournez.
Faites cuire 40 min.
Sortez la tarte du four, démoulez-la sur une grille et laissez refroidir avant de servir.
