Tapisser le moule d'un des rouleaux de pâte brisée
Piquer la pâte avec une fourchette
Remplir la tarte avec la confiture de framboise
Découper des petites lanières dans le deuxième rouleau de pâte et les entrecroiser sur la confiture
Fixer les extrémités des lamelles de pâte sur le bord de la tarte
Piquer délicatement ces lanières avec le bord d'une fourchette
Séparer le blanc du jaune d'oeuf
Garder le jaune, le battre en omelette et y tremper le bord d'une feuille de papier absorbant (ou un pinceau) pour en badigeonner les lanières de pâte
Faire cuire 1/2 heure environ à four chaud
